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    特产苦竹笋的罐装贮藏保鲜法

    时间:2019-11-22 06:37:55  来源:  作者:

           没有冰箱的家庭,可以采用、罐藏法。

           选用颈部有盛水槽的泡菜坛、罐、瓶等容器,以容量5千克~1.0千克最适宜。将特产苦笋制成笋条或笋片,分别装进洗净的罐内,边装边压紧,罐口预留适当空间,然后用洗净的笋壳、棕叶、草辫等填封罐口,盖上盖子,最后慢慢向水槽里注水淹住盖边隔绝空气。如果用没有盛水盘的容器,可另选一个水槽,将笋罐倒立于水槽中,然后往水槽内注水淹住罐口,水深不能超过罐口填充物。

           每次取食后要注意添加填充物,并经常换水、注水和检查,以防水干漏气而使笋片变质。该方法可以保持12个月。

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